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Resumen
Actualmente, o pescado fresco marítimo assume um papel muito particular como marcador identitário no contexto dos sistemas alimentares dos núcleos piscatórios. Dada a relação, continuamente reiterada pelo discurso público, entre os benefícios do seu consumo e o paradigma da frescura, encontramos aqui uma paradoxal intersecção com o renovado movimento de redescoberta de Portugal como nação oceânica. Numa perspetiva holística, ecológica e cultural propomos aqui revelar alguns momentos da transfiguração do tão publicitado “melhor peixe do mundo” ao longo de um intrincado percurso, desde que é capturado no mar até à sua apresentação como produto artesanal de origem local. Esse amplamente reproduzido passe de magia: “do mar, diretamente para a sua mesa!”
Lara, Barbarita
Ortiz, Yuliana
Takuapu, Amanda/Comunidade Tabaçu Reko Ypy
Chalá, Katherine
Delgado, Génesis
Minda, Darwin
Chávez, Andrea
Zambrano, Iván
Leite, Fabiana
Moura, Cleberson
Sallum, Marianne
Balanzátegui, Daniela
16.11.2024
Ricardo Vieira
15.11.2024
Rosa Maria Perez, Inês Lourenço
15.10.2024
Patrícia Alves de Matos
24.09.2024
Diego Amoedo
22.08.2024
Katherine Chalá [1], Daniela Balanzátegui [2], Valentina Romero [3], Catarina Nimbopyruá Delfina dos Santos [4], María Celeste Sánchez Sugía [5], Watatakalu Yawalapiti [6], Maria John [7], Marianne Sallum [8]
17.07.2024
Noelia García Rodríguez
11.07.2024
03.07.2024
José Sobral, Patrícia Alves de Matos
02.07.2024
Fabienne Wateau
25.06.2024
Juan Antonio Flores Martos
20.06.2024
Yacunã Tuxá [1], Natasha Gambrell [2], Luã Apyká [3], Blaire Morseau [4], Stephen W. Silliman [5], Daniela Balanzátegui [6], Marianne Sallum [7]
21.05.2024
Pere Morell i Torra
18.04.2024
Paulo Gabriel Hilu da Rocha Pinto
27.03.2024
M. Belén Ortega-Senet
13.03.2024
Abdellah Hammoudi
Tradução de Ilham Houass e Diane Abd-El-Karim
Revisto por Francisco Freire e Abdallah Hammoudi
12.03.2024
Simone Frangella
Max Ruben Ramos
05.03.2024
Raquel Gil Carvalheira
04.03.2024
Caroline Brettell
Marta Rosales
Sónia Ferreira
27.02.2024
Vincenzo Scamardella
06.02.2024
Paulo Victor Leite Lopes
06.02.2024
Thaddeus Gregory Blanchette
23.01.2024
Catarina Frois
06.12.2023
Pedro Figueiredo Neto y Ricardo Falcão
22.11.2023
Jarrett Zigon
16.11.2023
Ramón Sarró
10.10.2023
Ramón Sarró
10.10.2023
João Leal
Luís Cunha
Humberto Martins
03.10.2023
Mariana Tello Weiss
28.09.2023
28.09.2023
21.09.2023
19.09.2023
Patrick Laviolette
29.08.2023
25.08.2023
Victor Hugo de Souza Barreto
28.06.2023
21.06.2023
21.06.2023